Γεμιστοί κεφτέδες από την κουζίνα Sanliurfa

Γεια σας κυρίες, αν μια από τις καλύτερες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε ως κύριο πιάτο στο βραδινό μενού σήμερα είναι το “İçli Köfte”, νομίζω ότι δεν υπάρχει κανένας ανάμεσά σας που να μην του αρέσει αυτό το πιάτο???? Λοιπόν. Ας ξεκινήσουμε χωρίς να σας ανησυχούμε. ❤

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τα κεφτεδάκια. Πρώτα από όλα, ας βρέξουμε το πλιγούρι μας για κεφτεδάκια. Αφήστε το να μουλιάσει για 30 λεπτά.
2. Χωρίζουμε το κρεμμύδι μας στα 4 και το φέρνουμε μαζί με πλιγούρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά μας τσίλι, το αλάτι και τα 7 είδη μπαχαρικών, βρέχουμε τα χέρια μας με ελαφρύ νερό και ζυμώνουμε για 15 λεπτά. Στο μεταξύ, κυρίες, αφαιρούμε τα κρεμμύδια στους κεφτέδες αφού αρωματιστούν.
3. Ας πάρουμε ωμούς κεφτέδες και μπαγιάτικο ψωμί και συνεχίζουμε το ζύμωμα. (Ας το ανοίξουμε με τα χέρια μας ως τεστ για να καταλάβουμε τη συνοχή του, αν αυτό που ανοίξατε δεν είναι ραγισμένο, έχει συνέπεια.
4. Πρώτα από όλα κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε κυβάκια. Ρίξτε ένα ποτήρι λάδι σε μια κατσαρόλα.
5. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού ροδίσει ελαφρώς, προσθέτουμε τον κιμά μας και συνεχίζουμε ξανά το ανακάτεμα.
6. Ρίχνουμε το αλάτι μας και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι καρυδόψιχα, μισό ματσάκι μαϊντανό, πιπεριά τσίλι και σουσάμι και ανακατεύουμε.
8. Μετά το ανοίγουμε όπως στην εικόνα και προσθέτουμε τη γέμιση μας μέσα και κλείνουμε το στόμα με τη βοήθεια του χεριού (Παρακαλούμε να το φυλάμε στο ψυγείο πριν το τηγανίσουμε, όχι έξω!) Και να το τηγανίσουμε αφού τα έχουμε κάνει όλα. Το φαγητό μας είναι έτοιμο ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ 🙂

Συνταγή Γεμιστοί κεφτέδες από την κουζίνα Sanliurfa με φωτογραφία