Πώς να φτιάξετε συνταγή για κέικ με κρέμα πορτοκαλιού με καραμέλα;
Για την καραμέλα, παίρνουμε τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και την ανακατεύουμε μέχρι να ρευστοποιηθεί και να λιώσει, προσέχουμε να μην καεί.
Για την κρέμα βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα ή ένα γυάλινο μπολ και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Δεν χρησιμοποιούμε μίξερ για να μην αφρίσουν πολύ τα αυγά, τα ανακατεύουμε μόνο με ένα σύρμα.
Σε ένα ταψί για το κέικ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, μετά προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε, τέλος, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κακάο σε ξεχωριστό μέρος και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στη ζύμη του κέικ. τρεις φορές και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τη λιωμένη ζάχαρη στη φόρμα μας χωρίς να λαδώσουμε τη φόρμα του κέικ μας, στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα πάνω της, ρίχνουμε την τελευταία μας ζύμη για κέικ πάνω σε αυτό το μείγμα, μην εκπλαγείτε όταν είναι κακό στην εμφάνιση, αλλά θα έχει υπέροχη εμφάνιση και γεύση όταν ψηθεί.
Στη συνέχεια βάζουμε τη φόρμα μας σε ένα ταψί και τη γεμίζουμε με ζεστό νερό μέχρι να έρθει λίγο πιο πάνω από τη μισή φόρμα του κέικ.
Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο μας με μπεν μαρί για 45-50 λεπτά. Ελέγχουμε αν το κέικ έχει ψηθεί με το τεστ οδοντογλυφίδας. Εάν η οδοντογλυφίδα είναι καθαρή στη δοκιμή οδοντογλυφίδας, η κρέμα έχει ψηθεί.
Μισή ώρα πριν σερβίρουμε, περνάμε με ένα μαχαίρι την άκρη του κέικ, το αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος, το διατηρούμε στο ψυγείο για μισή ώρα και το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες. Καλή όρεξη 🙂
