Κέικ με σάλτσα λευκής σοκολάτας

1. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά.
3. Προσθέτουμε στο μείγμα τις λιωμένες σοκολάτες, το μπέικιν πάουντερ και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
4. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, χτυπάμε καλά.
5. Στρώνουμε τη φόρμα του κέικ με χαρτί ψησίματος ώστε το κέικ να βγαίνει εύκολα χωρίς να χαλάσει.
6. Αφού μεταφέρετε το κέικ στη φόρμα του κέικ, ψήνετε στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 175 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά.
7. Για τη σάλτσα ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 100 ml κρέμα γάλακτος και σπάμε σε μικρά κομμάτια 150 ml λευκή σοκολάτα και προσθέτουμε σε αυτήν.
8. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
9. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα. Περιχύνουμε το κέικ με την κρύα σάλτσα.
10. Γαρνίρουμε με 100 γρ βατόμουρα και 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.

Συνταγή κέικ με σάλτσα λευκής σοκολάτας με φωτογραφία