Κέικ με τυρί λεμόνι (σάλτσα λεμονιού)

1. Για να σχηματίσετε τη βάση, ανακατέψτε με τα χέρια σας βίκο, φουντούκι και κρυσταλλική ζάχαρη με λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, αναγνωρίστε όλα τα υλικά.
2. Με ένα κουτάλι το μοιράζετε ομοιόμορφα στις κούπες σιλικόνης σας και πιέζετε σταθερά με το δάχτυλό σας, το αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να παγώσει.
3. Για τη στρώση τυριού, έχετε όλα τα υλικά σας σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά.
4. Προσθέστε το τυρί labneh, την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι, το χυμό λεμονιού για να έχετε ένα λείο μείγμα.
5. Σβήσε το μείγμα που ανακάτεψες με το μίξερ ανακατεύοντάς το με ένα κουτάλι για να σβήσουν οι αφροί του.
6. Μοιράζετε το μείγμα ομοιόμορφα στα μπισκότα σας, που περιμένουν στη φόρμα σιλικόνης.
7. Ψήνουμε τις φόρμες στο σύρμα του φούρνου για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.
8. Ψύξτε το cheesecake σας σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
9. Τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε, βάζετε στη μικρή σας κατσαρόλα νερό, χυμό λεμονιού, άμυλο, ζάχαρη άχνη και ανακατεύετε καλά.
10. Μαγειρέψτε τα υλικά σας μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού σας για να το κατεβάσετε από τη φωτιά.
11. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς αερίζοντας, το μοιράζουμε στα τυροπιτάκια που έχουμε χωρίσει από τη σιλικόνη με ένα κουτάλι, το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Καλή όρεξη.

Σημείωση: Η συνταγή είναι για 12 μερίδες.
Το εκχύλισμα βανίλιας είναι η υγρή καθαρή μορφή βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας (πωλείται στα καταστήματα)
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή σε καλούπι με ελατήρια ή μπόρκαμ αν θέλετε. Έτσι βρήκα την τελευταία πιο κομψή παρουσίαση, με τις δικές μου μετρήσεις. Η προσπάθεια είναι πάνω σου…

Συνταγή Lemon Cheese Cake (Σάλτσα λεμονιού) με φωτογραφία