Lamingtons (Αγγλικό κέικ)

1. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου χτυπιούνται καλά με κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Έπειτα, προστίθεται χυμός λεμονιού ανακατεμένος με λάδι και γάλα, ξαναχτυπιέται και το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, η βανίλια κοσκινίζονται και ανακατεύονται.
3. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 -25 λεπτά (ο φούρνος σας μπορεί να διαφέρει).
4. Για τον πουρέ φρούτων? Τα βατόμουρα, τα βύσσινα χωρίς κουκούτσι και η κρυσταλλική ζάχαρη ψήνονται και πολτοποιούνται στο μπλέντερ και αφήνονται να κρυώσουν.
5. Η σάλτσα σοκολάτας παρασκευάζεται όπως αναγράφεται στο πίσω μέρος της συσκευασίας, αλλά προστίθεται μισό ποτήρι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Όταν ψηθεί, τοποθετούμε 50 γραμμάρια τετράγωνης σοκολάτας και αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα.
7. Αφού κρυώσει το κέικ που βγάλαμε από το φούρνο, χωρίζεται σε ίσα τετράγωνα κομμάτια.
8. Στα χωρισμένα τετράγωνα κομμάτια χωρίζεται πάλι στα δύο στη μέση και ενδιάμεσα εφαρμόζεται πουρές φρούτων.
9. Το χωρισμένο κομμάτι τοποθετείται πάνω του, καλύπτεται με σάλτσα σοκολάτας, στη συνέχεια καλύπτεται με καρύδα, φουντούκι, σκόνη κέικ, οτιδήποτε άλλο. Διατηρείται στο ψυγείο για 1 μέρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή Lamingtons (αγγλικό κέικ) με φωτογραφία